Πεπτίδιο μπιζελιού
Μέσο μοριακό βάρος <3000Dal
Πηγή: πρωτεΐνη pep
Ιδιότητες: ανοιχτοκίτρινη σκόνη ή κόκκοι, πλήρως διαλυτά στο νερό
Διάφραγμα πλέγματος: 100/80/40 mesh
Χρήσεις: φάρμακα και προϊόντα υγείας, ποτά και τρόφιμα κ.λπ
Προσδιορισμός
Όροι | Πρότυπο | Δοκιμή με βάση | ||
Οργανωτική μορφή | Ομοιόμορφη σκόνη, μαλακή, χωρίς κέικ |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
Χρώμα | Λευκή ή ανοιχτοκίτρινη σκόνη | |||
Γεύση και μυρωδιά | Έχει τη μοναδική γεύση και οσμή αυτού του προϊόντος, χωρίς περίεργη μυρωδιά | |||
Ακαθαρσία | Χωρίς ορατή εξωγενή ακαθαρσία | |||
λεπτότητα (g/mL) | 100% διαμπερές κόσκινο με άνοιγμα 0,250mm | ------ | ||
Πρωτεΐνη (% 6,25) | ≥80,0 (Στεγνή βάση) | GB 5009,5 | ||
περιεκτικότητα σε πεπτίδιο (%) | ≥70,0 (Στεγνή βάση) | GB/T22492 | ||
Υγρασία(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
Φλαμουριά(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
τιμή pH | ------ | ------ | ||
Βαρέα μέταλλα (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
(Hg)* | ≤0,02 | GB 5009,17 | ||
(CD)* | ≤0,20 | GB 5009,15 | ||
Ολικά βακτήρια (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789,2 | ||
Κολοβακτηρίδια (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
Παθογόνα βακτήρια (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Αρνητικός | GB 4789,4, GB 4789,10 |
ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ
Εφαρμογή
Συμπλήρωμα διατροφής
Οι θρεπτικές ιδιότητες που περιέχονται στις πρωτεΐνες μπιζελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συμπλήρωση ατόμων με ορισμένες ανεπάρκειες ή ατόμων που επιδιώκουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με θρεπτικά συστατικά.Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, διαιτητικών ινών, μετάλλων, βιταμινών και φυτοχημικών.Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να εξισορροπήσει την πρόσληψη σιδήρου καθώς είναι υψηλή σε σίδηρο.
Υποκατάστατο διατροφής.
Η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο πρωτεΐνης για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν άλλες πηγές, καθώς δεν προέρχεται από καμία από τις πιο κοινές αλλεργιογόνες τροφές (σιτάρι, φιστίκια, αυγά, σόγια, ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς και γάλα).Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα ή άλλες εφαρμογές μαγειρικής για να αντικαταστήσει κοινά αλλεργιογόνα.Επεξεργάζεται επίσης βιομηχανικά για να σχηματίσει προϊόντα διατροφής και εναλλακτικές πρωτεΐνες όπως εναλλακτικά προϊόντα κρέατος και μη γαλακτοκομικά προϊόντα.Οι κατασκευαστές εναλλακτικών προϊόντων περιλαμβάνουν την Ripple Foods, η οποία παράγει ένα εναλλακτικό γάλα μπιζελιού από γαλακτοκομικά προϊόντα.Η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι επίσης εναλλακτική λύση για το κρέας.
Λειτουργικό συστατικό
Η πρωτεΐνη μπιζελιού χρησιμοποιείται επίσης ως ένα χαμηλού κόστους λειτουργικό συστατικό στην παρασκευή τροφίμων για τη βελτίωση της θρεπτικής αξίας και της υφής των προϊόντων διατροφής.Μπορούν επίσης να βελτιστοποιήσουν το ιξώδες, τη γαλακτωματοποίηση, τη ζελατινοποίηση, τη σταθερότητα ή τις ιδιότητες δέσμευσης λίπους των τροφίμων.Για παράδειγμα, η ικανότητα της πρωτεΐνης μπιζελιού να σχηματίζει σταθερούς αφρούς είναι μια σημαντική ιδιότητα στα κέικ, τα σουφλέ, τις χτυπημένες επικαλύψεις, τα φοντάν κ.λπ.
Πακέτο
Με παλέτα | 10 κιλά/τσάντα, εσωτερική τσάντα πολυ, εξωτερική τσάντα kraft.45 σακούλες/παλέτα, 450 κιλά/παλέτα, Δοχείο 4500 κιλών/20 ποδών, εμπορευματοκιβώτιο 10 παλετών/20 ποδιών, |
Χωρίς παλέτα | 10 κιλά/τσάντα, εσωτερική τσάντα πολυ, εξωτερική τσάντα kraft.Εμπορευματοκιβώτιο 6000kgs/20ft |
Μεταφορά & Αποθήκευση
Μεταφορά
Τα μέσα μεταφοράς πρέπει να είναι καθαρά, υγιεινά, χωρίς οσμές και ρύπανση.
Η μεταφορά πρέπει να προστατεύεται από τη βροχή, την υγρασία και την έκθεση στο ηλιακό φως.
Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη και η μεταφορά με τοξικά, επιβλαβή, περίεργη μυρωδιά και εύκολα μολυσμένα αντικείμενα.
Αποθήκευσηκατάσταση
Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρή, αεριζόμενη, ανθεκτική στην υγρασία, ανθεκτική σε τρωκτικά και χωρίς οσμές αποθήκη.
Θα πρέπει να υπάρχει ένα συγκεκριμένο κενό όταν αποθηκεύονται τα τρόφιμα, ο διαχωριστικός τοίχος πρέπει να είναι από το έδαφος,
Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη με τοξικά, επιβλαβή, οσμή ή ρυπογόνα αντικείμενα.
Αναφορές
1. Κατάλογος περιεχομένων αμινοξέων
ΟΧΙ. | ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ | Αποτελέσματα δοκιμής (g/100g) |
1 | Ασπαρτικό οξύ | 14.309 |
2 | Γλουταμινικό οξύ | 20.074 |
3 | Σερίνη | 3.455 |
4 | Ιστιδίνη | 1.974 |
5 | Γλυκίνη | 3.436 |
6 | Θρεονίνη | 2.821 |
7 | Αργινίνη | 6.769 |
8 | Αλανίνη | 0,014 |
0 | Τυροσίνη | 1.566 |
10 | Κυστίνη | 0,013 |
11 | Βαλίν | 4.588 |
12 | Μεθειονίνη | 0,328 |
13 | Φαινυλαλανίνη | 4.839 |
14 | Ισολευκίνη | 0,499 |
15 | Λευκίνη | 6.486 |
16 | Λυσίνη | 6.663 |
17 | Προλίνη | 4.025 |
18 | Τρυπτοφάνη | 4.021 |
ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ: | 85.880 |
2. Μέσο μοριακό βάρος
Μέθοδος δοκιμής: GB/T 22492-2008
Εύρος μοριακού βάρους | Ποσοστό επιφάνειας αιχμής | Αριθμός μέσο μοριακό βάρος | Βάρος μέσο μοριακό βάρος |
>5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
2000-1000 | 9,56 | 1296 | 1349 |
1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
<180 | 15,92 | / | / |
Όροι | Πρότυπο | Δοκιμή με βάση | ||
Οργανωτική μορφή | Ομοιόμορφη σκόνη, μαλακή, χωρίς κέικ | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
Χρώμα | Λευκή ή ανοιχτοκίτρινη σκόνη | |||
Γεύση και μυρωδιά | Έχει τη μοναδική γεύση και οσμή αυτού του προϊόντος, χωρίς περίεργη μυρωδιά | |||
Ακαθαρσία | Χωρίς ορατή εξωγενή ακαθαρσία | |||
λεπτότητα (g/mL) | 100% διαμπερές κόσκινο με άνοιγμα 0,250mm | —- | ||
Πρωτεΐνη (% 6,25) | ≥80,0 (Στεγνή βάση) | GB 5009,5 | ||
περιεκτικότητα σε πεπτίδιο (%) | ≥70,0 (Στεγνή βάση) | GB/T22492 | ||
Υγρασία(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
Φλαμουριά(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
τιμή pH | —- | —- | ||
Βαρέα μέταλλα (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
(Hg)* | ≤0,02 | GB 5009,17 | ||
(CD)* | ≤0,20 | GB 5009,15 | ||
Ολικά βακτήρια (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789,2 | ||
Κολοβακτηρίδια (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
Παθογόνα βακτήρια (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Αρνητικός | GB 4789,4, GB 4789,10 |
Διάγραμμα ροής για την παραγωγή πεπτιδίου μπιζελιού
Συμπλήρωμα
Οι θρεπτικές ιδιότητες που περιέχονται στις πρωτεΐνες μπιζελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συμπλήρωση ατόμων με ορισμένες ανεπάρκειες ή ατόμων που επιδιώκουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με θρεπτικά συστατικά.Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, διαιτητικών ινών, μετάλλων, βιταμινών και φυτοχημικών.Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να εξισορροπήσει την πρόσληψη σιδήρου καθώς είναι υψηλή σε σίδηρο.
Υποκατάστατο διατροφής.
Η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο πρωτεΐνης για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν άλλες πηγές, καθώς δεν προέρχεται από καμία από τις πιο κοινές αλλεργιογόνες τροφές (σιτάρι, φιστίκια, αυγά, σόγια, ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς και γάλα).Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα ή άλλες εφαρμογές μαγειρικής για να αντικαταστήσει κοινά αλλεργιογόνα.Επεξεργάζεται επίσης βιομηχανικά για να σχηματίσει προϊόντα διατροφής και εναλλακτικές πρωτεΐνες όπως εναλλακτικά προϊόντα κρέατος και μη γαλακτοκομικά προϊόντα.Οι κατασκευαστές εναλλακτικών προϊόντων περιλαμβάνουν την Ripple Foods, η οποία παράγει ένα εναλλακτικό γάλα μπιζελιού από γαλακτοκομικά προϊόντα.Η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι επίσης εναλλακτική λύση για το κρέας.
Λειτουργικό συστατικό
Η πρωτεΐνη μπιζελιού χρησιμοποιείται επίσης ως ένα χαμηλού κόστους λειτουργικό συστατικό στην παρασκευή τροφίμων για τη βελτίωση της θρεπτικής αξίας και της υφής των προϊόντων διατροφής.Μπορούν επίσης να βελτιστοποιήσουν το ιξώδες, τη γαλακτωματοποίηση, τη ζελατινοποίηση, τη σταθερότητα ή τις ιδιότητες δέσμευσης λίπους των τροφίμων.Για παράδειγμα, η ικανότητα της πρωτεΐνης μπιζελιού να σχηματίζει σταθερούς αφρούς είναι μια σημαντική ιδιότητα στα κέικ, τα σουφλέ, τις χτυπημένες επικαλύψεις, τα φοντάν κ.λπ.
με παλέτα:
10 κιλά/τσάντα, εσωτερική τσάντα πολυ, εξωτερική τσάντα kraft.
28 σακούλες/παλέτα, 280 κιλά/παλέτα,
Εμπορευματοκιβώτιο 2800kgs/20ft, εμπορευματοκιβώτιο 10παλέτες/20ft,
χωρίς παλέτα:
10 κιλά/τσάντα, εσωτερική τσάντα πολυ, εξωτερική τσάντα kraft.
Εμπορευματοκιβώτιο 4500kgs/20ft
Μεταφορά & Αποθήκευση
Μεταφορά
Τα μέσα μεταφοράς πρέπει να είναι καθαρά, υγιεινά, χωρίς οσμές και ρύπανση.
Η μεταφορά πρέπει να προστατεύεται από τη βροχή, την υγρασία και την έκθεση στο ηλιακό φως.
Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη και η μεταφορά με τοξικά, επιβλαβή, περίεργη μυρωδιά και εύκολα μολυσμένα αντικείμενα.
Αποθήκευσηκατάσταση
Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρή, αεριζόμενη, ανθεκτική στην υγρασία, ανθεκτική σε τρωκτικά και χωρίς οσμές αποθήκη.
Θα πρέπει να υπάρχει ένα συγκεκριμένο κενό όταν αποθηκεύονται τα τρόφιμα, ο διαχωριστικός τοίχος πρέπει να είναι από το έδαφος,
Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη με τοξικά, επιβλαβή, οσμή ή ρυπογόνα αντικείμενα.