Το κολλαγόνο χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων σε προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα.

Το κολλαγόνο χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων σε προϊόντα κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα.

Στα προϊόντα κρέατος, το κολλαγόνο είναι ένα καλό βελτιωτικό κρέατος. Κάνει τα προϊόντα κρέατος πιο φρέσκα και τρυφερά και χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα κρέατος όπως ζαμπόν, λουκάνικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Το κολλαγόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το φρέσκο ​​γάλα, το γιαούρτι, τα γαλακτοκομικά ροφήματα και το γάλα σε σκόνη. Το κολλαγόνο όχι μόνο μπορεί να αυξήσει τα πρωτεϊνικά θρεπτικά συστατικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και να βελτιώσει τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων, κάνοντάς τα πιο απαλά και πιο αρωματικά. Προς το παρόν, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με προσθήκη κολλαγόνου προτιμώνται και επαινούνται από τους καταναλωτές στην αγορά.

Στα αρτοσκευάσματα με καραμέλες, το κολλαγόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για τη βελτίωση των ιδιοτήτων αφρισμού και γαλακτωματοποίησης των αρτοποιημάτων, τη βελτίωση της απόδοσης του προϊόντος και την λεπτή, απαλή και ελαστική εσωτερική δομή του προϊόντος, με υγρή και δροσιστική γεύση.

Κολλαγόνο για την υγεία των οστών, επίδραση στην οστική πυκνότητα και δύναμη, επίδραση στην αντοχή των αρθρώσεων, πόνος και πρήξιμο.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει οστεοκλάστες και οστεοβλάστες. Όταν η περιεκτικότητα σε οστεοκλάστες είναι υψηλή, αναστέλλει την οστική απορρόφηση. Οι οστεοβλάστες συμβάλλουν στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, προκαλούν σύνθεση κολλαγόνου και διατηρούν εξωκυτταρικούς μηχανισμούς. Τα πεπτίδια κολλαγόνου διευκολύνουν την οστεοβλαστογένεση. Τα οστά αποτελούνται κυρίως από ανόργανη και οργανική μήτρα, εκ των οποίων το κολλαγόνο αντιπροσωπεύει το 85%-90% της οργανικής μήτρας, επομένως η πρόσληψη επαρκών πεπτιδίων κολλαγόνου ευνοεί την υγεία των οστών. Επειδή η περίοδος αποκατάστασης των οστών είναι σχετικά μεγάλη, κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η δοσολογία πεπτιδίων κολλαγόνου θα φτάσει τα 10 γραμμάρια την ημέρα και ο κύκλος κατανάλωσης είναι 12 έως 24 εβδομάδες, κάτι που είναι χρήσιμο για την υγεία των οστών και των αρθρώσεων.

Η πρωτεΐνη είναι ένα πολύ γνωστό θρεπτικό συστατικό στην αθλητική διατροφή και τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι πρωτεΐνες υψηλής απόδοσης για αθλητική διατροφή, εύπεπτες και απορροφήσιμες, και έχουν μοναδική σύνθεση αμινοξέων. Η μυϊκή λειτουργία εξαρτάται από την παραγωγή ενέργειας και τα πεπτίδια κολλαγόνου βοηθούν στη συστολή των μυών και στην αθλητική απόδοση μέσω ενός μοναδικού μείγματος αμινοξέων. Η κρεατίνη αποτελείται από γλυκίνη, αργινίνη και μεθειονίνη, οι οποίες βοηθούν τους μύες να συσπώνται κατά τη διάρκεια προπόνησης υψηλής έντασης. Σε σύγκριση με την περισσότερη πρωτεΐνη ορού γάλακτος που χρησιμοποιείται στα υπάρχοντα προϊόντα αθλητικής διατροφής, τα πεπτίδια κολλαγόνου μπορούν να παρέχουν υψηλές συγκεντρώσεις γλυκίνης και αργινίνης, γεγονός που ευνοεί τον σχηματισμό κρεατίνης.