Η διαφορά μεταξύ φυτικού πεπτιδίου και vegan πρωτεΐνης.

Εδώ θα θέλαμε να μοιραστούμε τη διαφορά μεταξύ του φυτικού πεπτιδίου και της βίγκαν πρωτεΐνης.

Η vegan πρωτεΐνη είναι μια μακρομοριακή πρωτεΐνη, συνήθως με μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 1 εκατομμύριο, επομένως δεν διαλύεται πλήρως στο νερό, αλλά είναι ένα εναιώρημα στο νερό, το οποίο έχει κακή σταθερότητα και είναι εύκολο να συσσωματωθεί με καθίζηση. Μετά την κατανάλωση, πρέπει να χωνευτεί σε μικρά μόρια πεπτίδια και αμινοξέα από το γαστρικό οξύ και την πεψίνη. Έτσι, η πεπτικότητα της vegan πρωτεΐνης είναι περιορισμένη! Επομένως, δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε πολλά ποτά και σε άλλα με υψηλές απαιτήσεις για διάλυση και σταθερότητα.

Τα φυτικά πεπτίδια παράγονται με διαχωρισμό και ραφινάρισμα φυτικών πρωτεϊνών με σύγχρονη τεχνολογία βιοενζυμικής πέψης! Το μοριακό βάρος είναι μικρότερο από 1000d, το οποίο μπορεί να διαλυθεί πλήρως στο νερό και έχει ισχυρή σταθερότητα. Μπορεί να απορροφηθεί άμεσα χωρίς να χωνευτεί από το γαστρικό οξύ και ο ρυθμός απορρόφησής του είναι 100%. Λόγω της καλής διαλυτότητας και σταθερότητάς του, έχει διευρύνει το εύρος εφαρμογής του! Και η ενζυματική υδρόλυση μπορεί να απελευθερώσει λειτουργικά πεπτιδικά θραύσματα κρυμμένα σε μακρομοριακές vegan πρωτεΐνες, επομένως τα φυτικά πεπτίδια έχουν επίσης ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες για τη βελτίωση της ανθρώπινης υπο-υγείας.

Διαφορετικά φυτικά πεπτίδια έχουν διαφορετικές επιδράσεις λόγω της διαφορετικής σύνθεσης και αλληλουχίας αμινοξέων.