Επαγγελματικός προμηθευτής καλής ποιότητας για ζελατίνη ποιότητας τροφίμων
Οι καλά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις μας και ο άριστος ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγής μας επιτρέπουν να εγγυηθούμε την απόλυτη ικανοποίηση των πελατών για τον Επαγγελματία Προμηθευτή Καλής Ποιότητας για Ζελατίνη Τροφίμων, Καλωσορίζει όλους τους φίλους και εμπόρους στο εξωτερικό για να δημιουργήσουν συνεργασία μαζί μας.Θα σας παρέχουμε ειλικρινείς, υψηλής ποιότητας και αποτελεσματικές υπηρεσίες για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις σας.
Οι καλά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις μας και ο άριστος ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια παραγωγής μας επιτρέπουν να εγγυηθούμε την απόλυτη ικανοποίηση των πελατών μας γιαΖελατίνη και ζελατίνη ποιότητας τροφίμων Κίνας, Η εταιρεία μας επικεντρώνεται πάντα στην ανάπτυξη της διεθνούς αγοράς.Έχουμε πολλούς πελάτες στη Ρωσία, τις ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, τις χώρες της Μέσης Ανατολής και τις χώρες της Αφρικής.Ακολουθούμε πάντα ότι η ποιότητα είναι η βάση, ενώ η εξυπηρέτηση είναι εγγύηση για την ικανοποίηση όλων των πελατών.
Εφαρμογή
Ζαχαροπλαστική
Τα γλυκά παρασκευάζονται συνήθως από βάση ζάχαρης, σιρόπι καλαμποκιού και νερό.Σε αυτή τη βάση προστίθενται τροποποιητές γεύσης, χρώματος και υφής.Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ευρέως στα γλυκίσματα γιατί αφρίζει, γέλη ή στερεοποιείται σε ένα κομμάτι που διαλύεται αργά ή λιώνει στο στόμα.
Τα γλυκίσματα όπως τα gummy bears περιέχουν σχετικά υψηλό ποσοστό ζελατινών.Αυτές οι καραμέλες διαλύονται πιο αργά, επιμηκύνοντας έτσι την απόλαυση της καραμέλας ενώ εξομαλύνουν τη γεύση.
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε χτυπημένα γλυκίσματα όπως τα marshmallows όπου χρησιμεύει για να μειώσει την επιφανειακή τάση του σιροπιού, να σταθεροποιήσει τον αφρό μέσω του αυξημένου ιξώδους, να σταθεροποιήσει τον αφρό μέσω ζελατίνης και να αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης.
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε αφρώδη γλυκίσματα σε επίπεδο 2-7%, ανάλογα με την επιθυμητή υφή.Οι Gummy foams χρησιμοποιούν περίπου το 7% μιας ζελατίνης 200 – 275 Bloom.Οι παραγωγοί marshmallow χρησιμοποιούν γενικά το 2,5% μιας ζελατίνης 250 Bloom Type A.
| Λειτουργία | ανθίζω | Τύπος * | Ιξώδες | Δοσολογία (σε cp) | |
| Ζαχαροπλαστική | |||||
| Τσίχλες ζελατίνης |
| 180-260 | A/B | χαμηλά-υψηλά | 6 – 10 % |
| Τσίχλες κρασιού (ζελατίνη + άμυλο) |
| 100-180 | A/B | χαμηλός-μεσαίος | 2 – 6 % |
| Μασώμενα γλυκά (μασημένα φρούτα, καραμέλες) |
| 100-150 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (απόθεση ή εξώθηση) |
| 200-260 | A/B | μέτρια-υψηλή | 2 – 5 % |
| Μαντολάτο |
| 100-150 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,2 – 1,5 % |
| Γλυκόρριζα |
| 120-220 | A/B | χαμηλός-μεσαίος | 3 – 8 % |
| Επένδυση (τσίχλα – κουφέτα) |
| 120-150 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,2 – 1 % |
Γαλακτοκομικά και επιδόρπια
Τα επιδόρπια ζελατίνης χρονολογούνται από το 1845, όταν εκδόθηκε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας των ΗΠΑ για τη χρήση της «φορητής ζελατίνης» για χρήση σε επιδόρπια.Τα επιδόρπια ζελατίνης παραμένουν δημοφιλή: η τρέχουσα αγορά των ΗΠΑ για επιδόρπια ζελατίνης ξεπερνά τα 100 εκατομμύρια λίρες ετησίως.
Οι σημερινοί καταναλωτές ασχολούνται με την πρόσληψη θερμίδων.Τα κανονικά επιδόρπια ζελατίνης είναι εύκολο να παρασκευαστούν, με ευχάριστη γεύση, θρεπτικά, διαθέσιμα σε ποικιλία γεύσεων και περιέχουν μόνο 80 θερμίδες ανά μερίδα μισού φλιτζανιού.Οι εκδόσεις χωρίς ζάχαρη είναι μόλις οκτώ θερμίδες ανά μερίδα.
Τα ρυθμιστικά άλατα χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση του κατάλληλου pH για τα χαρακτηριστικά γεύσης και πήξης.Ιστορικά, μια μικρή ποσότητα αλατιού προστέθηκε ως ενισχυτικό γεύσης.
Τα επιδόρπια ζελατίνης μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ζελατίνη τύπου Α ή τύπου Β με άνθη μεταξύ 175 και 275. Όσο υψηλότερο είναι το Bloom τόσο λιγότερες ζελατίνες απαιτούνται για ένα σωστό σετ (δηλαδή η ζελατίνη 275 Bloom θα απαιτεί περίπου 1,3% ζελατίνη ενώ μια ζελατίνη 175 Bloom θα απαιτεί 2,0% για να αποκτήσετε ένα ίσο σύνολο).Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά εκτός από σακχαρόζη.
| Λειτουργία | ανθίζω | Τύπος * | Ιξώδες | Δοσολογία (σε cp) | ||
| Γαλακτοκομικά και επιδόρπια | ||||||
| Επιδόρπιο ζελατίνης |
| 180-260 | A/B | μέτρια-υψηλή | 1,5 – 3 % | |
| Γιαούρτι |
| 200-250 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,2 – 1 % | |
| Αεριζόμενα επιδόρπια (τύποι μους) |
| 180-240 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,3 – 2 % | |
| Πουτίγκες και κρέμες |
| 200-240 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,2 – 2 % | |
| Μαλακό και λιωμένο τυρί |
| 180-240 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,1 – 0,3 % | |
| Παγωτά |
| 120-160 | A/B | χαμηλός-μεσαίος | 0,2 – 1,0 % | |
| Κερασάκια |
| 220-280 | A/B | μέτρια-υψηλή | 0,5 – 1,0 % | |
Κρέας και ψάρι
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για την πηκτή ασπίκι, το τυρί κεφαλής, τη σούζα, τα ρολά κοτόπουλου, τα γλασαρισμένα και κονσερβοποιημένα ζαμπόν και τα ζελατινοποιημένα προϊόντα κρέατος όλων των ειδών.Η ζελατίνη λειτουργεί για να απορροφά τους χυμούς κρέατος και να δίνει μορφή και δομή σε προϊόντα που διαφορετικά θα διαλύονταν.Το κανονικό επίπεδο χρήσης κυμαίνεται από 1 έως 5% ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, την ποσότητα του ζωμού, τη ζελατίνη Bloom και την επιθυμητή υφή στο τελικό προϊόν.
| Λειτουργία | ανθίζω | Τύπος * | Ιξώδες | Δοσολογία (σε cp) | ||
| Κρέας και ψάρι | ||||||
| Ζαμπόν |
| 200-250 | A/B | Μεσαίο | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | μέτρια-υψηλή | 3,5 – 18 % | |
| Κονσερβοποιημένα κρέατα |
| 250-280 | A/B | μέτρια-υψηλή | 1,5 – 3 % | |
| Παστό βοδινό |
| 250-280 | A/B | μέτρια-υψηλή | 1,5 – 3% | |
| Πίτες (πατέ) |
| 180-250 | A/B | μέτρια-υψηλή | 1,3 – 3% | |
| Κατεψυγμένο μαγειρεμένο κρέας |
| 200-240 | B | μέτρια-υψηλή | 0,5 – 3% | |
Φινίρισμα κρασιού και χυμού
Λειτουργώντας ως πηκτικό, η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καθίζηση ακαθαρσιών κατά την παρασκευή κρασιού, μπύρας, μηλίτη και χυμών.Έχει τα πλεονεκτήματα της απεριόριστης διάρκειας ζωής στην ξηρή του μορφή, της ευκολίας χειρισμού, της γρήγορης προετοιμασίας και της εξαιρετικής διαύγασης.
| Λειτουργία | ανθίζω | Τύπος * | Ιξώδες | Δοσολογία (σε cp) | ||||||||
| Φινίρισμα κρασιού και χυμού | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | χαμηλός-μεσαίος | 5 –15 g/hl | ||||||||
Προσδιορισμός
| Ζελατίνη ποιότητας τροφίμων | ||
| Φυσικά και Χημικά Είδη | ||
| Ζελέ Strength | ανθίζω | 140-300 Bloom |
| Ιξώδες (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Ανάλυση ιξώδους | % | ≤10,0 |
| Υγρασία | % | ≤14,0 |
| Διαφάνεια | mm | ≥450 |
| Διαπερατότητα 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Φλαμουριά | % | ≤2,0 |
| Διοξείδιο του θείου | mg/kg | ≤30 |
| Υπεροξείδιο του υδρογόνου | mg/kg | ≤10 |
| Αδιάλυτο στο νερό | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Αρσενικό | mg/kg | ≤1,0 |
| Χρώμιο | mg/kg | ≤2,0 |
| Μικροβιακά είδη | ||
| Συνολικός αριθμός βακτηρίων | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | |
ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΡΟΗΣ
Πακέτο
Κυρίως σε 25 κιλά/σάκο.
1. Μία πολυ τσάντα εσωτερικά, δύο υφαντές τσάντες εξωτερικές.
2. Μία τσάντα Poly εσωτερικά, τσάντα Kraft εξωτερική.
3. Σύμφωνα με την απαίτηση του πελάτη.
Δυνατότητα φόρτωσης:
1. με παλέτα: 12Mts για εμπορευματοκιβώτιο 20ft, 24Mts για εμπορευματοκιβώτιο 40Ft
2. χωρίς Παλέτα: 8-15Mesh Ζελατίνη: 17Mts
Περισσότερα από 20 Mesh Ζελατίνη: 20 Mts
Αποθήκευση
Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο, φυλαγμένο σε δροσερό, ξηρό, αεριζόμενο χώρο.
Διατηρήστε σε καθαρό χώρο GMP, καλά ελεγχόμενη τη σχετική υγρασία εντός 45-65%, τη θερμοκρασία εντός 10-20°C.Λογική ρύθμιση της θερμοκρασίας και της υγρασίας μέσα στην αποθήκη ρυθμίζοντας τις εγκαταστάσεις εξαερισμού, ψύξης και αφύγρανσης. Οι καλά εξοπλισμένες εγκαταστάσεις μας και ο εξαιρετικός ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγής μας επιτρέπουν να εγγυηθούμε την απόλυτη ικανοποίηση των πελατών για Επαγγελματία Καλής Ποιότητας Ζελατίνη, Καλωσόρισμα όλοι οι φίλοι και οι έμποροι στο εξωτερικό για να δημιουργήσουν συνεργασία μαζί μας.Θα σας παρέχουμε ειλικρινείς, υψηλής ποιότητας και αποτελεσματικές υπηρεσίες για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις σας.
Καλής ποιότηταςΖελατίνη και ζελατίνη ποιότητας τροφίμων Κίνας, Η εταιρεία μας επικεντρώνεται πάντα στην ανάπτυξη της διεθνούς αγοράς.Έχουμε πολλούς πελάτες στη Ρωσία, τις ευρωπαϊκές χώρες, τις ΗΠΑ, τις χώρες της Μέσης Ανατολής και τις χώρες της Αφρικής.Ακολουθούμε πάντα ότι η ποιότητα είναι η βάση, ενώ η εξυπηρέτηση είναι εγγύηση για την ικανοποίηση όλων των πελατών.
Ζελατίνη ποιότητας τροφίμων
| Φυσικά και Χημικά Είδη | ||
| Ζελέ Strength | ανθίζω | 140-300 Bloom |
| Ιξώδες (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Ανάλυση ιξώδους | % | ≤10,0 |
| Υγρασία | % | ≤14,0 |
| Διαφάνεια | mm | ≥450 |
| Διαπερατότητα 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Φλαμουριά | % | ≤2,0 |
| Διοξείδιο του θείου | mg/kg | ≤30 |
| Υπεροξείδιο του υδρογόνου | mg/kg | ≤10 |
| Αδιάλυτο στο νερό | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Αρσενικό | mg/kg | ≤1,0 |
| Χρώμιο | mg/kg | ≤2,0 |
| Μικροβιακά είδη | ||
| Συνολικός αριθμός βακτηρίων | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | |
ΡοήΔιάγραμμαΓια την παραγωγή ζελατίνης
Ζαχαροπλαστική
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ευρέως στα γλυκίσματα γιατί αφρίζει, γέλη ή στερεοποιείται σε ένα κομμάτι που διαλύεται αργά ή λιώνει στο στόμα.
Τα γλυκίσματα όπως τα gummy bears περιέχουν σχετικά υψηλό ποσοστό ζελατίνης.Αυτές οι καραμέλες διαλύονται πιο αργά, επιμηκύνοντας έτσι την απόλαυση της καραμέλας ενώ εξομαλύνουν τη γεύση.
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε χτυπημένα γλυκίσματα όπως τα marshmallows όπου χρησιμεύει για να μειώσει την επιφανειακή τάση του σιροπιού, να σταθεροποιήσει τον αφρό μέσω του αυξημένου ιξώδους, να σταθεροποιήσει τον αφρό μέσω ζελατίνης και να αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης.
Γαλακτοκομικά και επιδόρπια
Τα επιδόρπια ζελατίνης μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ζελατίνη τύπου Α ή τύπου Β με άνθη μεταξύ 175 και 275. Όσο υψηλότερο είναι το Bloom τόσο λιγότερη ζελατίνη απαιτείται για ένα κατάλληλο σετ (δηλαδή η ζελατίνη 275 Bloom θα απαιτεί περίπου 1,3% ζελατίνη ενώ μια ζελατίνη 175 Bloom θα απαιτεί 2,0% για να αποκτήσετε ένα ίσο σύνολο).Μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκαντικά εκτός από σακχαρόζη.
Οι σημερινοί καταναλωτές ασχολούνται με την πρόσληψη θερμίδων.Τα κανονικά επιδόρπια ζελατίνης είναι εύκολο να παρασκευαστούν, με ευχάριστη γεύση, θρεπτικά, διαθέσιμα σε ποικιλία γεύσεων και περιέχουν μόνο 80 θερμίδες ανά μερίδα μισού φλιτζανιού.Οι εκδόσεις χωρίς ζάχαρη είναι μόλις οκτώ θερμίδες ανά μερίδα.
Κρέας και ψάρι
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για την πηκτή ασπίκι, το τυρί κεφαλής, τη σούζα, τα ρολά κοτόπουλου, τα γλασαρισμένα και κονσερβοποιημένα ζαμπόν και τα ζελατινοποιημένα προϊόντα κρέατος όλων των ειδών.Η ζελατίνη λειτουργεί για να απορροφά τους χυμούς κρέατος και να δίνει μορφή και δομή σε προϊόντα που διαφορετικά θα διαλύονταν.Το κανονικό επίπεδο χρήσης κυμαίνεται από 1 έως 5% ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, την ποσότητα του ζωμού, τη ζελατίνη Bloom και την επιθυμητή υφή στο τελικό προϊόν.
Φινίρισμα κρασιού και χυμού
Λειτουργώντας ως πηκτικό, η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καθίζηση ακαθαρσιών κατά την παρασκευή κρασιού, μπύρας, μηλίτη και χυμών.Έχει τα πλεονεκτήματα της απεριόριστης διάρκειας ζωής στην ξηρή του μορφή, της ευκολίας χειρισμού, της γρήγορης προετοιμασίας και της εξαιρετικής διαύγασης.
Πακέτο
Κυρίως σε 25 κιλά/σάκο.
1. Μία πολυ τσάντα εσωτερικά, δύο υφαντές τσάντες εξωτερικές.
2. Μία τσάντα Poly εσωτερικά, τσάντα Kraft εξωτερική.
3. Σύμφωνα με την απαίτηση του πελάτη.
Δυνατότητα φόρτωσης:
1. με παλέτα: 12Mts για εμπορευματοκιβώτιο 20ft, 24Mts για εμπορευματοκιβώτιο 40Ft
2. χωρίς Παλέτα: 8-15Mesh Ζελατίνη: 17Mts
Περισσότερα από 20 Mesh Ζελατίνη: 20 Mts
Αποθήκευση
Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο, φυλαγμένο σε δροσερό, ξηρό, αεριζόμενο χώρο.
Διατηρήστε σε καθαρό χώρο GMP, καλά ελεγχόμενη τη σχετική υγρασία εντός 45-65%, τη θερμοκρασία εντός 10-20°C.Λογικά ρυθμίστε τη θερμοκρασία και την υγρασία μέσα στην αποθήκη ρυθμίζοντας τις εγκαταστάσεις εξαερισμού, ψύξης και αφύγρανσης.
