Είναι το κολλαγόνο Kosher - Ένας πλήρης οδηγός για Εβραίους;
Εύρεση ενός Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο Το κολλαγόνο γίνεται όλο και πιο σκληρό στις μέρες μας. Με τόσους πολλούς θρησκευτικούς κανονισμούς, όπως η επιτρεπόμενη σφαγή ζώων, η επεξεργασία και η αποθήκευση, υπάρχουν πολύ μεγάλες πιθανότητες λαθών. Επιπλέον, η διαφορά μεταξύ των κανονικών ημερών και των κανόνων του Πάσχα καθιστά σχεδόν αδύνατο το έργο της παρασκευής κολλαγόνου kosher για την εβραϊκή κοινότητα. Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τους κανόνες kosher και πώς να επιλέξετε το επιτρεπόμενο κολλαγόνο, συνεχίστε να διαβάζετε!
➔ Λίστα ελέγχου
1. Τι σημαίνει ότι το κολλαγόνο είναι kosher ή όχι;
2. Περιορισμοί Κοσέρ από την Εβραϊκή Τορά και σύγχρονες ερμηνείες;
3. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το κολλαγόνο kosher;
4. Πώς μπορούμε να προσδιορίσουμε αν το κολλαγόνο είναι kosher ή όχι;
1) Τι σημαίνει ότι το κολλαγόνο είναι kosher ή όχι;
«Οι Εβραίοι έχουν πολύ περιοριστικούς νόμους σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας, επεξεργασίας και ελέγχου των τροφίμων - αυτοί οι νόμοι ονομάζονται kosher. Και το κολλαγόνο που παράγεται ακολουθώντας αυτούς τους kosher νόμους ονομάζεται Kosher Collagen.»
Αν αναρωτιέστε τι είναι η Τορά, επιτρέψτε μου να σας πω ότι είναι ένα ιερό θρησκευτικό βιβλίο του εβραϊκού λαού που χρονολογείται από το 539 ~ 333 π.Χ. (το ίδιο με το π.Χ.). Οι κοσέρ νόμοι που είναι γραμμένοι στην Τορά είναι οι ίδιοι, αλλά η ερμηνεία τους έχει ενημερωθεί σύμφωνα με τον σύγχρονο κόσμο.
2) Περιορισμοί Κοσέρ από την Εβραϊκή Τορά και σύγχρονες ερμηνείες;
Στους εβραϊκούς νόμους kosher, υπάρχουν 3 κατηγορίες επιτρεπόμενων τροφίμων:
i) Κρέας Κοσέρ
ii) Γαλακτοκομικά προϊόντα Kosher
iii) Χρήματα Kosher
i) Κρέας Κοσέρ
Σύμφωνα με τους εβραϊκούς νόμους kosher, το κρέας επιτρέπεται μόνο εάν το ζώο πληροί 2 προϋποθέσεις:
• Το ζώο πρέπει να έχει χωρισμένες καλύβες όπως αγελάδες, κατσίκες κ.λπ.
• Πρέπει να μασούν την τροφή τους (τα γουρούνια δεν μασούν την τροφή τους)
Αν δεν ξέρετε τι είναι η ανατροφή των ζώων, τότε ας μάθουμε ότι ορισμένα ζώα τρώνε την τροφή τους, αυτή πηγαίνει στην κοιλιά και επιστρέφει στο στόμα τους για να τη μασήσουν ξανά - οι αγελάδες είναι το πιο συνηθισμένο παράδειγμα που όλοι έχουμε δει.
Σχήμα 2.1 Ζώα που περιλαμβάνονται στην κατηγορία κρέατος Kosher
Ορισμένες μειονότητες πιστεύουν ότι εάν τα μέρη των ζώων υποβληθούν σε επεξεργασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνονται ένα νέο είδος το οποίο στη συνέχεια μετακινείται από το κρέας στην κατηγορία Pareve, καθιστώντας το πλήρως επιτρεπτό - επιτρέποντας την παραγωγή κολλαγόνου από όλα τα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των χοίρων. Ωστόσο, αυτή η ιδέα δεν είναι ευρέως αποδεκτή. Έτσι,
«Το ζωικό κολλαγόνο kosher μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από μέρη ζώων, κάτι που επιτρέπεται από τους νόμους kosher.»
Επιπλέον, πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανονισμούς kosher. Έτσι, κατασκευαστές κολλαγόνουσε όλο τον κόσμο παρασκευάζουν ζωικό κολλαγόνο kosher μόνο από δέρματα αγελάδας, κατσίκας ή προβάτου, επειδή τα δέρματα είναι πιο εύκολο να αναγνωριστούν από τα οστά και τους χόνδρους. Αλλά όπως έχετε παρατηρήσει, βοοειδές κολλαγόνο kosherΈχει υψηλότερη τιμή από όλα τα άλλα είδη κολλαγόνου, επειδή η εργασία και το κόστος που απαιτείται για την εύρεση, την παραγγελία και τον διαχωρισμό των δερμάτων ζώων είναι πολύ υψηλότερα από το κολλαγόνο που παράγεται από οποιοδήποτε είδος ζώου και τα μέρη του.
ii) Γαλακτοκομικά προϊόντα Kosher
Τα προϊόντα που προέρχονται από ζώα, όπως το γάλα, το βούτυρο, το γιαούρτι, το τυρί κ.λπ., ανήκουν όλα σε αυτήν την κατηγορία και για να είναι kosher, πρέπει να προέρχονται μόνο από ζώα που επιτρέπονται από τους νόμους kosher.
Σχήμα 2.2 Προϊόντα που επιτρέπονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα Kosher
Το κολλαγόνο δεν μπορεί να παραχθεί από γαλακτοκομικά προϊόντα, ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφερθεί εδώ ότι οι πρόσθετες αρωματικές ύλες και τα συμπληρώματα που προστίθενται στο κολλαγόνο και προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει επίσης να υπακούουν στους νόμους kosher.
iii) Χρήματα Kosher
Σχήμα 2.3 Ευρεία κατηγορία επιτρεπόμενων ειδών στην κατηγορία Kosher Pareve
«Το Pareve είναι μια ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει οτιδήποτε άλλο εκτός από τα ζώα και τα γαλακτοκομικά τους προϊόντα, όπως φυτά, ψάρια, αυγά, φρούτα, ζυμαρικά. Σύμφωνα με τους εβραϊκούς νόμους Kosher, επιτρέπονται τόσο τα ψάρια όσο και το φυτικό κολλαγόνο. Όσον αφορά το φυτικό κολλαγόνο kosher, δεν υπάρχουν πολλοί περιορισμοί σχετικά με το είδος και τις συνθήκες επεξεργασίας και, όπως γνωρίζετε, τα φυτά είναι εύκολα διαθέσιμα, επομένως το vegan kosher κολλαγόνο είναι πολύ φθηνότερο από το ζωικό kosher κολλαγόνο. Επιπλέον, τα ζώα περιέχουν πολύ περισσότερες ανθρώπινες ασθένειες από τα φυτά, επομένως το vegan κολλαγόνο είναι μια πολύ ασφαλέστερη επιλογή.»
Αντίθετα, όσον αφορά τα ψάρια, το μόνο που υπάρχει στον νόμο kosher είναι ότι πρέπει να έχουν βρεθεί και λέπια, εκτός από το ότι μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους και δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι νόμοι σχετικά με τη σφαγή τους. Έτσι, το κολλαγόνο ψαριών kosher είναι μια άλλη φθηνότερη επιλογή από το κολλαγόνο ζωικής προέλευσης.
Επιπλέον, υπάρχει ένας νόμος kosher που ορίζει ότι το γάλα και τα προϊόντα κρέατος δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, καθώς και δεν μπορούν να τοποθετηθούν, να υποστούν επεξεργασία ή να καταναλωθούν στα ίδια σκεύη. Αυτός ο νόμος κάνει τα πράγματα πολύ πιο περίπλοκα. Ωστόσο, καθώς το ψάρι ανήκει στην κατηγορία Pareve, επιτρέπεται η χρήση γάλακτος μαζί του.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ψάρια και vegan kosher κολλαγόνο δεν είναι τόσο διάσημα όσο το ζωικό κολλαγόνο kosher, επειδή οι άνθρωποι πιστεύουν ότι έχουν λιγότερη ισχύ και οφέλη. Επιπλέον, τα ψάρια προκαλούν πολλές αλλεργίες σε ορισμένους ανθρώπους, γεγονός που μειώνει σημαντικά την αγοραία αξία τους.
3) Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το κολλαγόνο kosher;
Είναι αυτονόητο ότι το κολλαγόνο Kosher έχει τα ίδια οφέλη με το κανονικό κολλαγόνο - οι Εβραίοι δεν παρασκευάζουν κολλαγόνο kosher λόγω των περισσότερων οφελών για την υγεία, αλλά επειδή το ορίζει η θρησκεία τους. Ωστόσο, καθώς οι νόμοι kosher είναι πολύ αυστηροί, υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες για φθηνά συστατικά, γεγονός που εξαλείφει πολλές πιθανότητες εμφάνισης ασθενειών.
Το κολλαγόνο Kosher έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία, όπως και το κανονικό κολλαγόνο, τα οποία είναι:
Ενδυναμώστε τα οστά σας
Βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών
Κατά τη διάρκεια τραυματισμού, το κολλαγόνο βοηθά στην ταχεία επούλωση
Το κολλαγόνο λειτουργεί ως δομικό μέρος των μυών
Βοηθά στο σχηματισμό αρθρώσεων και χόνδρων και μειώνει τον πόνο
Κάνει το δέρμα σας νεότερο, λιγότερο χαλαρό και με λιγότερες ρυτίδες.
Σχηματίζει ένα προστατευτικό στρώμα σε σχεδόν όλα τα όργανα και τα προστατεύει
Κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο δυνατά, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακών παθήσεων
Και πολλά άλλα.
4) Πώς μπορούμε να διαπιστώσουμε αν το κολλαγόνο είναι kosher ή όχι;
Το κολλαγόνο Kosher φέρει πάντα ειδικές πιστοποιημένες σημάνσεις στη συσκευασία του, όπως:
i) Ελέγξτε αν υπάρχει ένα «Κ» Είτε αναφέρεται το σύμβολο στη συσκευασία είτε όχι - αν ναι, σημαίνει ότι το κολλαγόνο παρασκευάζεται σύμφωνα με τους νόμους kosher.
ii) Τώρα, ελέγξτε αν υπάρχει «D» ή «P» μετά το σύμβολο Κοσέρ.
➢ Εάν υπάρχει D, σημαίνει ότι το κολλαγόνο περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα ή υποβάλλεται σε επεξεργασία με τον ίδιο εξοπλισμό όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γαλακτοκομικό κολλαγόνο επιτρέπεται επίσης, αλλά έχει έναν μικρό περιορισμό: δεν μπορεί να καταναλωθεί με κρέας σύμφωνα με τους νόμους Kosher.
➢ Εάν υπάρχει το σύμβολο «Pareve/Parve» ή «U» μετά το «k», αυτό σημαίνει ότι ανήκει στην κατηγορία Pareve (όχι κρέας ή γαλακτοκομικά), που σημαίνει κυρίως ότι το κολλαγόνο παράγεται από ψάρια ή φυτά που επιτρέπονται και τα δύο στην κοσέρ διατροφή.
➢ Εάν υπάρχει ένα «P» μετά το «K», αυτό δηλώνει ότι αυτό το κολλαγόνο είναι ειδικά κατασκευασμένο για την εκδήλωση του Πάσχα, η οποία έχει το δικό της σύνολο κανόνων.
➢ Εάν κανένα από τα παραπάνω σύμβολα δεν αναφέρεται στη συσκευασία, πιθανότατα σημαίνει ότι δεν έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με kosher συστατικά, οπότε μην το αγοράσετε εάν είστε Εβραίος.
Σύναψη
Μόνο ορισμένοι κατασκευαστές σε όλο τον κόσμο παράγουν κολλαγόνο σύμφωνα με τους κανόνες kosher λόγω της επιλεκτικής αγοράς (εβραϊκή αγορά) και των πρόσθετων εξόδων. Επιπλέον, μόνο μια χούφτα κατασκευαστών ακολουθούν σωστά τη λίστα με όλα τα συστατικά, ενώ οι περισσότεροι από αυτούς προσθέτουν αρώματα και πρόσθετα που δεν κατατάσσονται στα επιτρεπόμενα kosher προϊόντα. Και εμείς, ο Yasin, είμαστε ένας από εκείνους τους κατασκευαστές που σέβονται τις εβραϊκές θρησκευτικές αξίες όπως τις δικές μας, για να παράγουν το καλύτερο kosher κολλαγόνο χωρίς να αφήνουν περιθώρια για λάθη. Επιπλέον, τα προϊόντα μας ελέγχονται από τρίτους, κάτι που μπορείτε να επιβεβαιώσετε από την πιστοποιημένη σήμανση στις συσκευασίες. Έτσι, αν θέλετε να αγοράσετε kosher κολλαγόνο χονδρικής, μπορούμε να είμαστε η ολοκληρωμένη λύση για εσάς.