Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που δίνει στους ιστούς του σώματος τη δομή, την ανθεκτικότητα, την ακαμψία και την υφή τους. Βρίσκεται στα οστά, τους χόνδρους, τους τένοντες και το δέρμα.
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο χρειάζεται επίσης θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C (που βρίσκεται στα μούρα, τα φυλλώδη λαχανικά και τις ντομάτες) και ο ψευδάργυρος.