Εδώ θα θέλαμε να μοιραστούμε τη διαφορά μεταξύ του φυτικού πεπτιδίου και της πρωτεΐνης Vegan.
Η vegan πρωτεΐνη είναι μια μακρομοριακή πρωτεΐνη, συνήθως με μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 1 εκατομμύριο, επομένως δεν διαλύεται πλήρως στο νερό αλλά είναι ένα εναιώρημα στο νερό, το οποίο έχει κακή σταθερότητα και είναι εύκολο να κροκιδωθεί η καθίζηση.Μετά την κατανάλωση, πρέπει να αφομοιωθεί σε μικρά μόρια πεπτίδια και αμινοξέα από το γαστρικό οξύ και την πεψίνη.Έτσι, η πεπτικότητα της vegan πρωτεΐνης είναι περιορισμένη!Επομένως, δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε πολλά ποτά και άλλα με υψηλές απαιτήσεις διάλυσης και σταθερότητας.
Τα φυτικά πεπτίδια παράγονται με διαχωρισμό και εξευγενισμό φυτικών πρωτεϊνών με τη σύγχρονη τεχνολογία πέψης βιοενζύμων!Το μοριακό βάρος είναι μικρότερο από 1000d, το οποίο μπορεί να διαλυθεί πλήρως στο νερό και έχει ισχυρή σταθερότητα.Μπορεί να απορροφηθεί άμεσα χωρίς να αφομοιωθεί από το γαστρικό οξύ και το ποσοστό απορρόφησής του είναι 100%.Λόγω της καλής διαλυτότητας και σταθερότητάς του, έχει διευρύνει το φάσμα εφαρμογής του!Και η ενζυματική υδρόλυση μπορεί να απελευθερώσει λειτουργικά πεπτιδικά θραύσματα που κρύβονται σε μακρομοριακές πρωτεΐνες vegan, έτσι τα φυτικά πεπτίδια έχουν επίσης ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες για τη βελτίωση της ανθρώπινης υπουγείας
Διαφορετικά φυτικά πεπτίδια έχουν διαφορετικά αποτελέσματα λόγω διαφορετικής σύνθεσης και αλληλουχίας αμινοξέων.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-10-2022